La Embajada del Japón en Honduras y la Universidad Tecnológica Centroamericana (UNITEC) desarrollaron un programa de intercambio gastronómico con el objetivo de promover el conocimiento de la cultura japonesa, compartir técnicas culinarias tradicionales y fortalecer la cooperación académica y cultural entre ambos países, impartido por un chef japonés invitado.
El programa contempló dos jornadas de actividades, programadas los días 19 y 20 de octubre, en las que participaron estudiantes, docentes y personal de la carrera de Gastronomía de UNITEC, bajo la orientación del chef japonés Yusuke Kawano.
La iniciativa acercó a los participantes a la riqueza de la gastronomía japonesa, entendida no solamente como una expresión culinaria, sino también como parte de una tradición cultural que refleja la historia, la filosofía, la armonía y el respeto por los ingredientes.
La primera jornada, celebrada el lunes 19 de octubre, consistió en una conferencia y demostración sobre la historia, la cultura, la filosofía y las técnicas de la cocina japonesa. Durante esa actividad se abordaron conceptos fundamentales como los cinco métodos de cocción, los cinco sabores, los cinco colores y los cinco sentidos, complementados con demostraciones prácticas.
El martes 20 de octubre se realizó una jornada de capacitación dirigida a los estudiantes y al personal responsable de la preparación y el servicio del evento gastronómico. La actividad permitió revisar recetas, técnicas culinarias, ingredientes, utensilios y aspectos logísticos necesarios para garantizar el desarrollo adecuado de la experiencia gastronómica.
Como culminación del programa, el martes 27 de octubre se llevó a cabo el Evento Gastronómico Japón-Honduras en el Restaurante 9 Patrias, donde los participantes pusieron en práctica los conocimientos adquiridos mediante la preparación y el servicio de un menú inspirado en la gastronomía japonesa.
Al evento se hicieron presentes, alrededor de 40 invitados, entre representantes de instituciones gubernamentales, autoridades académicas, integrantes del sector turístico y gastronómico, y representantes vinculados al intercambio internacional.
Esta iniciativa representó una oportunidad para fortalecer los vínculos entre Japón y Honduras mediante la educación, la gastronomía y el intercambio de conocimientos. Asimismo, contribuye a ampliar la formación de los futuros profesionales de la gastronomía hondureña, acercándolos a técnicas, principios y tradiciones culinarias de Japón, utilizando la gastronomía como puente entre culturas.
