Doña Goya llegó a Tegucigalpa desde La Ceiba con sueños, determinación y ganas de salir adelante. Años después su emprendimiento se convertiría en uno de los lugares más emblemáticos para comer baleadas en la capital y en parte de la memoria de generaciones enteras de hondureños.
Así nació Baleadas Birichiche, un negocio ubicado en las cercanías del Estadio Nacional que comenzó hace más de 40 años con la idea de vender comida a los jóvenes que jugaban fútbol en el campo El Birichiche.
Esta iniciativa se ha convertido en un punto tradicional para miles de capitalinos que crecieron entre conversaciones, madrugadas y baleadas compartidas alrededor de su cocina.
Hoy, el legado de Doña Goya continúa a través de su nieta, Yessenia Griffeth, quien mantiene viva la tradición, el esfuerzo y los valores que su abuela les enseñó desde muy jóvenes.
Historias como la de Baleadas Birichiche forman parte de la esencia de Honduras y reflejan cómo la baleada ha trascendido generaciones para convertirse en mucho más que una comida típica.Presente en barrios, carreteras, universidades, jornadas de trabajo y encuentros familiares,este platillo representa cercanía, identidad y orgullo nacional para millones de hondureños dentro y fuera del país.
En Honduras, cada 21 de junio se celebra oficialmente el Día Nacional de la Baleada, una fecha que reconoce el valor cultural y gastronómico de uno de los sabores más representativos del país.
En el marco de esta conmemoración, Grupo Ficohsa inició durante junio una agenda gastronómica que recorrerá Tegucigalpa, San Pedro Sula y La Ceiba, resaltando historias de emprendimiento local y celebrando el orgullo por lo Hecho en Casa.
La jornada inaugural se realizó precisamente en Baleadas Birichiche, como homenaje a esos negocios familiares que, a través del trabajo diario y la perseverancia, se han convertido en parte de la identidad cultural y gastronómica de Honduras.
A través de su programa «Hecho en Casa”, Grupo Ficohsa busca visibilizar emprendimientos que nacen desde el esfuerzo local y que aportan al desarrollo económico, social y cultural del país.Durante junio, la iniciativa llegará también a otros establecimientos reconocidos en distintas ciudades, promoviendo el consumo local y respaldando a emprendedores hondureños que forman parte de la tradición culinaria nacional.
Más allá de sus ingredientes, la baleada cuenta historias de trabajo, resiliencia y comunidad.Historias como la de Doña Goya, que representan el espíritu emprendedor de miles de hondureños que han construido país desde pequeños negocios familiares y que hoy forman parte del corazón de nuestra cultura.
Desde hace más de 13 años, el programa Hecho en Casa ha impulsado iniciativas orienadas a promover el talento hondureño y generar espacios que fortalezcan el desarrollo social,económico y cultural de Honduras.
Con esta celebración,Grupo Ficohsa busca continuar promoviendo el orgullo por las tradiciones hondureñas y reconocer el enorme valor que tienen las historias, sabores y emprendimientos que nacen desde el corazón de Honduras.
